Приготовление:
1. Творог, яйца, сахар, ванилин, соль, муку, разрыхлитель, перемешать.
Добавить цукаты, сушеную вишню, изюм (предварительно запарить) и снова
перемешать.
2. Форму для кекса (примерно 10х25 см по внутренним размерам) смазать
сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Массу выложить в
форму, разровнять.
3. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на среднюю
полку и выпекать на медленном огне примерно 50 минут.
4. Когда запеканка полностью зарумянится, выключить духовку, дать ей
остыть, аккуратно вынуть из формы. Затем по желанию разрезать на кусочки
и выложить на блюдо.
